وصف الجذور والبراعم والفروع الحديثة في العنب

الكرمة : عبارة عن نبات لايستطيع النمو بوضع قائم ، تكون على هيئة شجيرة متسلقة بواسطة المحاليق التي تلتف حول المساند على هيئة مغزلية .
إن
التعرف على أجزاء الكرمة وصفات كل جزء وعلاقة ذلك بالإنتاج يكون ضروريا
الغرض منه التعرف على مختلف الأعضاء والوظائف التي يؤديها كل عضو من هذه
الأعضاء كما إن الهدف من التعرف على أجزاء الكرمة هو لتنظيم العلاقة
المتبادلة بين مختلف هذه الأعضاء لغرض الحصول على إنتاج ومحصول غزير ذو
نوعية جيدة .
التركيب المظهري للكرمة :-
المجموع الجذري
Root system
:- الجذر هو العضو الذي بواسطته تثبت الكرمة في التربة إضافة إلى قيامه
بتزويدها بالماء والعناصر الغذائية الممتصة من التربة التي ينقلها عن طريق
أوعية الخشب إلى الجهاز الورقي إلى جانب قيام الجذور بخزن المواد الغذائية
المصنعة في الأوراق والفائضة عن حاجة الكرمة والاستفادة منها لاحقا في
عمليات النمو اللاحقة كالتزهير والعقد ، للكرمة جهاز جذري متطور ومتكون من
جذور متعددة السنين هيكلية وان عدد الجذور وأنواعها وأحجامها والأعماق التي
تنتشر فيها تعكس مدى تكيف الجذور لظروف المحيط الموجودة فيها.
أصل الجذور :- يمكن تمييز عدة أنواع من الجذور وهي :
1-
الجذور الجنينية (البدائية) Primordial roots : تنشأ هذه الجذور نتيجة
الإكثار الجنسي بالبذور حيث تظهر بعد إنبات البذور عندما تتهيأ الظروف
الملائمة للإنبات ويظهر الجذير الجنيني كجذر رئيسي واحد ناتج من استطالة
الجذير ويكون ذات هيئة وتدية والذي تتكون عليه لاحقا جذور ثانوية وهذه
الثانوية تتشعب إلى جذور ذات نظام ثالث ورابع وهكذا . أما تكوين الشعيرات
الماصة على هذه الجذور فيكون في نفس الفترة التي خرج بها الجذير إلى الخارج
أما ظهور الجذور الجانبية فيحدث بعد 3-4 أيام .
2-الجذور العرضية
Adventitious roots : هذا النوع من الجذور يتكون نتيجة إكثار الكرمة بأحد
طرق الإكثار الخضري وهناك نوعان من الجذور العرضية المتكونة في العنب هما :
أ‌-
الجذور المتكونة على العقل : تتكون الجذور العرضية عند التكاثر بالعقل عند
مستوى العقد كما يمكن أن تظهر هذه الجذور على السلاميات ايظا ، تظهر
الجذور عادة وتنمو عند العقد حيث توجد عدة مواد هرمونية متجمعة هناك ونتيجة
لحركة هذه المواد الهرمونية من منطقة العقد تحت البرعم إلى السلاميات يمكن
أن تظهر الجذور على السلاميات ايظا . بعد وصول الجذور إلى طول 12سم تظهر
عليها الجذور الأولية وعلى هذه الجذور تظهر الجذور ثانوية وهكذا . وفي حالة
استعمال عقلة تحتوي على ثلاثة عيون مدفونة في التربة تظهر على هذه العقلة
ثلاث طبقات من الجذور التي تسمى بأسماء مختلفة حسب موقعها على العقلة
فالجذور السفلى تسمى الجذور القاعدية التي تنمو أمام العقدة القاعدية
للعقلة والتي تتطور مكونة الجهاز الجذري الخاص بالكرمة ، أما الجذور
الوسطية فتتكون أمام العقدة الوسطية التي عادة تزال في السنة الأولى من
الزراعة بينما الجذور العليا تنمو أمام العقدة العليا عند مستوى سطح التربة
وهذه الجذور تستبعد ايظا .
ب- الجذور الهوائية : تنشا هذه الجذور على
جذع وأفرع الكرمة وبصورة خاصة في الأجواء الرطبة والحارة كالزراعة في
البيوت الزجاجية والبلاستيكية ، حيث تساعد الحرارة والرطوبة المرتفعتين على
إخراج هذه الجذور كما تلاحظ هذه الجذور على العنب النامي في المناطق شبه
الاستوائية وتكون هذه الجذور كثيرة الوجود في مختلف أنواع العنب الأمريكي
غير المزروع البري مثل (Vitisrotundifolia) حيث تكون كثيرة العدد ومثل هذه
الجذور تكون نادرة الحدوث في المزارع الاعتيادية وان وجدت فإنها لاتصل إلى
أحجام كبيرة .
تقسيم الجذور حسب العمر :- تكون الجذور حسب العمر أما
سنوية تتكون في كل فصل نمو وتموت وتكون ذات لون ابيض أو تكون الجذور متعددة
السنين حيث يكون عمرها أطول ولونها غامق .
عدد الجذور :- عدد الجذور
يختلف حسب طريقة الإكثار والصنف وعمر الكرمات المزروعة ففي حالة الإكثار
الجنسي يتكون للكرمة جذور وتدي واحد تتفرع منه جذور أخرى أما في حالة
الإكثار الخضري بالعقل يتكون عدة جذور عرضية متشابهة الحجم تتشعب إلى جذور
أخرى اصغر منها وبالتالي عدد الجذور المتكونة في الإكثار الخضري أكثر من
الجذور المتكونة في الإكثار الجنسي .
أحجام الجذور :- تختلف أحجام
الجذور حسب أعمارها فالجذور السنوية تكون ذات أحجام صغيرة يتراوح طولها بين
5,1-3سم وسمكها بين 3,0-5,0ملم أما الجذور المتعددة السنين فيتراوح طولها
بين 3-25م حسب طبيعة التربة وعمق الماء الأرضي وسمكها يتراوح بين 5-15سم .
يختلف طول وسمك الجذور حسب عوامل عديدة منها النوع والصنف والأصل وطبيعة
التربة .
(فمثلا الجذور المتكونة في ظروف الجفاف (الأعناب الديمية) وفي
الترب الغنية بالكالسيوم أطول واسمك من الجذور المتكونة في الترب الرطبة ).
وظائف الجذور :-
1-
النمو في الطول والسمك : يبدأ نمو الجذور في نهاية الشتاء أو بداية الربيع
حسب المناطق في مدة تصل من أسبوع إلى أسبوعين قبل تفتح البراعم ، بعد ذلك
تشتد عملية نمو الجذور ثم تقل أو تتوقف بسبب ارتفاع درجات الحرارة إلى أكثر
من 35م°وهذا يحدث عادة في شهر تموز . ومن العوامل المؤثرة في نمو الجذور
العوامل الوراثية للصنف ودرجة حرارة التربة وتهوية التربة ومسافات الزراعة
وعمليات الخدمة الزراعية .
2- الامتصاص : تقوم الجذور بامتصاص الماء
والعناصر الغذائية من التربة ونقلها إلى بقية أجزاء الكرمة خاصة الأوراق
للقيام بعملية التركيب الضوئي .
3- التنفس : عندما تكون عملية تنفس
الجذور متوقفة أو معاقة تنتج ظاهرة الاختناق حيث يظهر الاصفرار على الأوراق
وذلك لتنفس الجذور حيث تأخذ الأوكسجين من الهواء الموجود في التربة وتطرح
ثاني اوكسيد الكاربون ولهذا السبب يجب ضمان كمية هواء في التربة عن طريق
القيام بعمليات الحراثة بصورة منتظمة وعميقة .
كما لايوصى بزراعة الشتلات بصورة مبكرة في الربيع عندما يكون هطول الأمطار كثيرا .
4-النقل
: يقوم الجذر بنقل الماء والمواد الغذائية من التربة إلى الأوراق عن طريق
نسيج الخشب في حين تنتقل المواد الغذائية المصنعة في الأوراق إلى الجذور عن
طريق نسيج اللحاء.
5-التثبيت : يعتمد تثبيت الكرمة على الجذور حيث يزداد التثبيت مع زيادة أعداد وأطوال الجذور
6-
الخزن : نتيجة لاحتواء الجذور على أنسجة حية فان هذه الأنسجة تقوم بوظيفة
خزن المواد الغذائية الناتجة من عملية التركيب الضوئي والفائضة عن حاجة
النبات للاستفادة منها لاحقا أثناء نضج العناقيد في الظروف غير الملائمة
للنضج أو لعملية تفتح البراعم ولتصليح الأنسجة التالفة .


البراعم (Buds) : عبارة عن قمة نمو مغطاة بمجموعة أوراق جنينية وحرشفية يعد عضو الانطلاق للدورة الخضرية السنوية لنمو وتطور الكرمة .
تكون
البراعم حسب طبيعة تكوينها إما عقيمة لاتحمل العناقيد الزهرية بل تحمل
أوراق ومحاليق فقط ، أو تكون مختلطة تحوي على مبادئ الأوراق والعناقيد
الزهرية والتي تعطي عند تفتحها فروعا سنوية تحمل الأوراق والعناقيد الزهرية
.
توجد أنواع عديدة من البراعم على الفروع السنوية هي :-
1- البراعم
الصيفية :- أو تسمى بالصيفية أو النشطة توجد تحت آباط الأوراق عند مستوى
العقد وتدخل بالنمو دون أن تمر بفترة الراحة حيث تعطي فرع ثانوي أو جانبي
أو صيفي في سنة تكوينها وتعطي هذه البراعم فروعا اقل تطورا من الفروع
الرئيسية التي تنمو عليها هذه البراعم والتي يمكن أن ينضج خشبها أو يبقى
بحالة خضراء .
2- العيون الساكنة :- وتسمى ايظا بعيون الشتاء (Winter
eyes) تتكون هذه العيون تحت آباط الأوراق بجانب البرعم الجانبي على الفروع
الحديثة ، تبقى ساكنة خلال الشتاء ولا تتفتح إلا في موسم النمو التالي وفي
حالات معينة وعند إصابة العنب بمرض الاصفرار Chlorosis فان العين الساكنة
يمكن أن تتفتح وتنمو في سنة تكوينها .
3- البراعم التاجية (القاعدية) :-
توجد في قاعدة القصبات تكون صغيرة الحجم مدببة وتركيبها بدائي تكون هذه
البراعم ساكنة كثيرة العدد ولكن أكبرها حجما وتطورا يسمى بعين الاغائة ،
ولا تنمو إلا عند نعرض الكرمة للتقليم الجائر معطية نموات تسمى الأفرخ
المائية أما عن اخصابية هذه البراعم فعند بعض الأصناف تعطي عين الإغاثة عند
تفتحها عنقودا واحدا على الأقل .
4- البراعم الخاملة :- وتسمى براعم
الخشب المسن حيث توجد تحت أنسجة الخشب المتعدد السنين عند تفتح ونمو هذه
البراعم تعطي الأفرخ المائية والسرطانات وتبدأ هذه البراعم بالنمو لعدة
أسباب منها التقليم الجائر والانجماد الربيعي وأمراض الساق .









الفروع الحديثة (Shoots) : هي النموات الغضة (العشبية) الناتجة من تفتح البراعم في الربيع ويمكن
ملاحظة الفروع التالية على الكرمة :
1-الفروع
الرئيسية :- تنتج هذه الفروع من نمو وتفتح البرعم الرئيسي في العين
الساكنة وتسمى بالفروع الطويلة يكون شكلها عشبي وطري في البداية وتكون
خضراء اللون مرنة غنية بالماء وكلما تتقدم بالعمر يتغير لونها وتصبح غامقة
وتنخفض نسبة الماء فيها وتتجمع فيها الكاربوهيدرات على هيئة نشأ ، بعد
تساقط أوراقها تسمى بالقصبات طولها يتراوح بين 8-10م وسمكها 6-16ملم.
2-الفروع
الثانوية ( الجانبية ، الصيفية ):- تنمو هذه الفروع من تفتح البرعم الصيفي
(الجانبي أو النشط ) حيث ينمو هذا البرعم في سنة تكوينه ، هذه الفروع غير
خصبة ولكن لبعض الأصناف أحيانا تكون مثمرة حيث تحمل بصورة استثنائية عناقيد
زهرية صغيرة لا تنضج حامضية المذاق(حصرم) لتأخر ظهورها وعد توفر درجات
الحرارة الملائمة لنضجها وغالبا ما تسقط لعدم نضج خشبها .
3-الفروع
السرطانية والأفرخ المائية :- تنمو هذه الفروع من الخشب المتعدد السنين
وتكون شديدة النمو غير خصبة ويمكن استعمال قصباتها كدوابر احتياطية عند
التقليم لغرض استبدال احد الأذرع في التربية الرأسية مثلا .
4-الفروع
الاستبدالية :- تنمو من البرعم الثانوي المحيط بالبرعم الرئيسي في العين
الساكنة عند إصابة البرعم الرئيسي بأضرار تؤدي إلى عدم نموه .